صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 7 من 13
  1. #1
    -( عضو فضي )-
    الصورة الرمزية انوسه
    الحالة : انوسه غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 16291
    تاريخ التسجيل : Nov 2009
    الدولة : سوريا
    العمل : طالبه هندسه
    المشاركات : 1,443
    التقييم : 46
    Array
    معدل تقييم المستوى
    24

    افتراضي تحضير الكبه البنيه المطبخ السوري

    الكبة اللبنية

    المرحلة الأولى :

    طريقة عمل عجينة الكبة :

    المقادير :

    ربع كيلو برغل أسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
    ربع كيلو ( أو 200 غ ) لحمة هبرة
    2 بصلة كبيرة مقشرة و مقطعة أرباع
    ملح , بهار

    الطريقة :

    - ينقع البرغل بالماء البارد مدة 10 إلى 15 دقيقة ثم يصفى جيداً .



    - يطحن على ماكينة فرم اللحمة مع البصلة ثلاث مرات .



    - ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن ) أو على العجانة الكهربائية كتير منيح .



    - نضيف اللحمة الهبرة , و أنا أجيبها جاهزة من عند اللحام و بتكون مفرومة و ناعمة مثل المرهم ..

    و ندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .




    المرحلة الثانية

    الحشوة :

    المقادير :

    نصف كيلو لحمة مفرومة
    جوز مقطع ناعماً
    بهار و قرفة و ملح


    الطريقة :

    - نقلي اللحمة في مقلاة تيفال ( حتى لا أستعمل دهون ) و نتبل بالملح والبهارات , و السر كل السر في القرفة , ويحرك على النار حتى تستوي اللحمة و تجف ميتها تماماً


    - نرفع الحشوة عن النار و نضيف الجوز و هيك بتكون الحشوة جاهزة ,





    المرحلة الثالثة :

    - تحضير أقراص الكبة :

    - نقطع عجينة الكبة إلى دوائر




    - ترق كل قطعة مثل الصورة باستخدام الإصبع لنعمل فيها حفرة :




    - بعدها تحشى القطعة بالحشوة :



    ثم نقفلها و يكون أمامنا صحن فيه ماء بارد لحتى نبلل أيدينا به و نحرك قرص الكبة بين أيدينا مثل الصورة لحتى ينقفل تماماً :



    و هذا الشكل النهائي



    - نصف القطع على صينية مغطاية بكيس نايلون لحتى ما تلزق



    - نغلي ماء و ملح ,, و بعد ما يغلي تماماً نطب فيه كم قرص ..
    ما نكتر الكمية لحتى ما ينتزعوا
    و نخليهم يغلوا مدة 5 دقائق تقريباً



    - نرفع القطع على مصفاية ...



    _____________

    المرحلة الأخيرة :

    - نضع 2 ليتر لبن غنم مع 3 أو 4 ملاعق رز مطبوخ مع بيضتان في خلاط العصير و نمزج الكل حتى يطحن الرز .




    - نضع مزيج اللبن على النار مع شوية نعناع يابس مطحون و شوية ثوم .




    و نحرك الكل على نار متوسطة ..حتلاحظي أن اللبن بدأ يسمك ..




    أخيراً أضيفي قطع الكبة الجاهزة و خلي اللبنية تغلي على نار هادئة مدة عشر دقايق .. بس انتبهي لأن البن ممكن يعلق في الطنجرة إذا تركتي اللبنية كتير على النااار



    - أخيراً تقدم اللبنية مع النعناع الطازج و الفجل المقطع و بالصحة و العافية ..


    __________________

    وصحه وهنا للجميع جربوها لذيذه كتيرررررررررررررررررررر

    المواضيع المتشابهه:

    احدث المواضيع:

    التعديل الأخير تم بواسطة انوسه ; March 1st, 2010 الساعة 01:28 PM

  2. #2
    -( عضو فضي )-
    الصورة الرمزية مروى نور
    الحالة : مروى نور غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 2735
    تاريخ التسجيل : Jun 2008
    الدولة : l 'algérie mon amour
    الجنسية :
    العمل : طالبة
    الجنـس :
    المشاركات : 1,324
    التقييم : 20
    Array
    SMS:

    Algeria

    معدل تقييم المستوى
    29

    افتراضي رد: تحضير الكبه البنيه المطبخ السوري

    اوووووووك رح اجربها واجيبلك تذوقي انوسة
    تسلمي على الاكلة الحلوة
    تقبلي مروري



  3. #3
    (>>((( عضو أساسي )))<<)
    الصورة الرمزية طـــــلال
    الحالة : طـــــلال غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 14197
    تاريخ التسجيل : Apr 2009
    الدولة : ابـــها
    المشاركات : 5,513
    التقييم : 304
    Array
    معدل تقييم المستوى
    41

    افتراضي رد: تحضير الكبه البنيه المطبخ السوري

    شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ..


  4. #4
    (>>((( عضو أساسي )))<<)
    الحالة : شيطووونه غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 16366
    تاريخ التسجيل : Nov 2009
    الدولة : حبي وعشقي Q8
    الجنسية :
    العمل : اكل ومرعى وقلت صنعا
    اكلتي المفضله : far7ana
    الجنـس : الدنيا ساعه فجعلها طاعه والنفس طماعه فعلمها القناعه
    نوع الهاتف :
    المشاركات : 9,423
    التقييم : 386
    Array
    SMS:

    Kuwait

    معدل تقييم المستوى
    47

    افتراضي رد: تحضير الكبه البنيه المطبخ السوري

    الله انوسه ماتدرين اشكثر انا احب هالكبه
    يم يم دايم اطلبها اذا رحت المطعم
    بس خلاص من اليوم ورايح اطلبها من ايد انوسه حبيبتي
    ههههههههههههههههههه يعطيج العافيه ياحبي


  5. #5
    (>>((( عضو أساسي )))<<)
    الصورة الرمزية بنت بلادي
    الحالة : بنت بلادي غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 14533
    تاريخ التسجيل : Jun 2009
    الدولة : مجموعة انسان
    المشاركات : 8,365
    التقييم : 60
    Array
    معدل تقييم المستوى
    40

    افتراضي رد: تحضير الكبه البنيه المطبخ السوري

    ..يعطيكٌ العاافيهٌ يممممممممممممم يمممممممممميٌ
    يسلمو الايااديٌ ماننحرم من جديدكٌ..


  6. #6
    -( عضو فضي )-
    الصورة الرمزية انوسه
    الحالة : انوسه غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 16291
    تاريخ التسجيل : Nov 2009
    الدولة : سوريا
    العمل : طالبه هندسه
    المشاركات : 1,443
    التقييم : 46
    Array
    معدل تقييم المستوى
    24

    افتراضي رد: تحضير الكبه البنيه المطبخ السوري

    اهلا مروه
    دمت بود



  7. #7
    -( عضو فضي )-
    الصورة الرمزية انوسه
    الحالة : انوسه غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 16291
    تاريخ التسجيل : Nov 2009
    الدولة : سوريا
    العمل : طالبه هندسه
    المشاركات : 1,443
    التقييم : 46
    Array
    معدل تقييم المستوى
    24

    افتراضي رد: تحضير الكبه البنيه المطبخ السوري

    اهلا شيطونه تامري
    بس تريدين انا حاضره وعلى راسي
    دمت بود



صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

Posting Permissions

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
Scroll To Top